Scones med tørkede aprikoser

Hva smaker vel bedre enn lune scones på en kald vårdag med snø i luften. Disse passer perfekt som turmat, brunch eller bare til kos.

Dette trenger du til 20-24 stk

200 g smeltet smør

300 g revet hvitost

7 store egg

400 g mandlelmel

200 g valnøtter

1 ts havsalt

1 ts bakepulver

10 stk finhakkede aprikoser

Fremgangsmåte

Grov eller finhakk valnøtter for hånd eller i en stavmikser. Knekk eggene, ha i revet ost, bakepulver, salt, aprikoser og smeltet smør. Rør godt om med en sleive. Fordel muffinspapir i et muffinsbrett og ha oppi 1 stor spiseskje med røre i hver muffinsform.

Stekes midt i ovnen i 180 grader i 15-20 min.

Smaker fortreffelig med brie, spekeskinke og pesto.