Plukkfisk med blomkål og cheddar

Plukkfisk med blomkål og cheddar

Til 4 personer

Dette trenger du

800 gram torsk/sei. Jeg foretrekker torsk da

den har mer smak og er litt fastere i kjøttet.

1stk mellomstort blomkål

16stk ferske rosenkål

2 gode never fersk mat spinat

1 stor løk

Bresaola hvis du får tak i. Bacon går også fint.

Fløte

Cheddar av rød type

Smør

1/2 kinesisk hvitløk

Vegetakrydder

Salt og pepper

Fremgangsmåte

Kok opp vann sammen med 2ss salt og 4 laurbærblader. Tilsett fisk og la den trekke. Fisken er ferdig når den flyter opp. Sil av og sett til side.

Vask og rens rosenkål. Finhakk løk og fres den på pannen sammen med smør. Tilsett spinat og vend det godt inn. Tas av platen når spinaten synker sammen.

Kutt opp blomkål i buketter og damp dem i 8 min.

Når blomkålen er ferdig moser du den med en stavmikser sammen med 3ss smør, 1/2 dl fløte, 1/2 hvitløk og en neve finhakket gressløk. Smak til med vegeta, salt og pepper.

Tilsett løkblanding og rør godt om. Vend forsiktig inn fisken. Jeg syns at det er godt med store biter i plukkfisk. Smak til med ekstra krydder hvis du syns det trengs. Det kan være lurt å være forsiktig med salt da bresaola/bacon er salt.

Ha plukkfisk i en ildfast form og topp med cheddar.

Stekes i forvarmet ovn på 200g i 25 min.

Mens fisken står i ovnen damper du rosenkål og kutter opp kjøttet i terninger. Fres kjøttet på pannen sammen med masse smør. Del ferdig kokt rosenkål i 2 og surr dem lett sammen med kjøttet.

Tilsett litt mer smør og gressløk. Rør om.

Om ønskelig så kan du tilsette stekt bresaola i plukkfisken.

Når plukkfisken er ferdig, lar du den hvile i 5 min før servering.

Da er det bare til å hive innpå.

Buon Appetito :-)