Moussaka med cottage cheese

Moussaka med cottage cheese og frisk salat 4-6 personer Dette trenger du 1 kg oksekjøttdeig fra slakter 1 stor aubergine 1 boks Mutti hermetiske cherrytomater 1 dl rødvin 1 boks cottage cheese 5 dl kremfløte 1 stk Toro kjøttbuljong 100 gram cheddarost 1 neve grovhakket persille 1 neve grovhakket basilikum 3 fedd ferskrevet hvitløk 2 ss malt cumin 2 ss kanel 1 ss rosmarin 1 ss vegetakrydder 1 ss maldonsalt og ferskmalt pepper 2 ts pimento paprikapulver 2 ts malt nellik 1 ts chilipulver Muskatnøtt Salat 1 stor pose mix salat 1/2 agurk 14 stk miniplomme- eller cherrytomater Saften av 1/2 lime Fremgangsmåte Forvarm ovnen til 200 grader Vask salat og resten av grønnsakene. Skjær auberginen i passe tykke skiver, ca 1/2 cm tykke, og legg dem på et stekebrett. Strø over litt grovmalt pepper og litt salt. Stekes til de begynner å krympe/falle litt sammen. Kutt opp løk og paprika i terninger, rasp hvitløk og cheddarost. Stek kjøttdeigen i en stor stekepanne sammen med 3 ss god olivenolje. Ha løk i en mellomstor gryte sammen med god olivenolje og la den svette litt. Tilsett ferdigstekt kjøttdeig, hvitløk og krydder. Ikke muskat! Rør godt om. La kjøttdeigen få steke på medium varme før du tilsetter paprika, hermetiske tomater, rødvin og buljong. La det putre på medium varme i 5 min under stadig omrøring. Skvis tomatene med en sleiv. Senk varmen til 1 og tilsett grovhakkede urter. Rør godt om. Bruk den samme stekepannen som til kjøttdeigen. Kok opp fløten og la den redusere litt. Tilsett 2 ss cottage cheese og cheddar. La det koke til sausen tykner. Smak til med muskat, salt og pepper. Avkjøl sausen litt og tilsett 2 sammenvispede egg. Rør fort om slik at egget ikke klumper seg. Finn frem leirgryten eller en dyp ildfast form. Legg lagvis kjøttdeig, hvit saus og aubergine. Jeg legger tre lag. Toppes med resten av cottage cheesen. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 20-30 min, alt etter hvilken ovn du har. Moussaken er ferdig når osten er gyllen. La den hvile i 15 min før servering, slik at den setter seg.

Mens Moussakaen står i ovnen lager du salat. Serveres med basilikumolje og rømme. Buon appetito