Indrefilet av svin med grønnsaker og creme fraiche saus

Indrefilet av svin med grønnsaker og creme fraiche saus

til 2 personer

500 fr indrefilet av svin

1/2 brokkoli

1/2 squash

200 g ferske brekkbønner

1 beger creme fraiche

1 stk kyllingbuljong

Smør

2 ts sukrin

Vegetakrydder

salt og ferskmalt pepper

fremgangsmåte

vask og kutt opp grønnsakene.

Krydre indrefileten med salt, pepper og vegetakrydder.

Brun den på alle sider i en stekepanne sammen med en god klatt smør.

Ha den over i en ildfast form og stikk inn et steketermometer

i midten. Stekes i forvarmet ovn på 150 grader til

steketermometeret viser 70 grader. La fileten hvile i 10 min før du skjærer i den.

Stek grønnsakene i den samme pannen og tilsett litt ekstra smør.

Krydres med salt, pepper og vegeta. Stekes i 3-5 min.

Ha grønnsakene over i en skål og dekk til med folie.

Mens fileten hviler lager du saus i den samme pannen.

Tilsett et beger creme fraiche, smuldre i buljongterningen og tilsett grovmalt pepper. La det koke til buljongen har løst seg opp under stadig omrøring. Tilsett sukrin og la sausen småputre i 1 min.

Legg opp maten og server :-)