Estragonmajones med chili og hvitløk

Estragonmajones med chili og hvitløk Dette trenger du 1 egg ca 2 dl god olivenolje 3 ss økologisk eplecidereddik 2 ss ferskpresset sitron 1 chili 1 fedd fersk hvitløk 2 kavster fersk estragon En neve fersk koriander Smak til med Maldonsalt og ferskmalt pepper Fremgangsmåte Knus et egg og ha det i en passe stor bolle. Tilsett eddik og sitronsaft. Grovkutt chili, hvitløk, koriander, estragon og ha det i bollen sammen med de andre ingrediensene. Still inn stavmikser på medium og hell oljen i en tynn stråle i bollen til majonesen får den konsistensen du vil ha. Når majonesen er ferdig smaker du deg frem med salt og pepper og blender den en ekstra runde. Denne majonesen er lavkarbo og inneholder derfor ikke sennep. Passer som dressing, på egg, i tunfisksalt osv...