Høstlig oksegryte til 4 personer

Dette trenger du.

1 kg oksekjøtt fra lår eller nakke 1 stk kinesisk hvitløk 1 stk løk 2 stk store gulrøtter 6 stk lilla eller vanlige søtpoteter 1 stk fennikel 2 kvaster rosmarin, timian og oregano 3 ss god tomatpuree 1 ss med HP saus 2 dl god rødvin. Jeg bruker chianti. 1 l kaldt vann 5 ss hvetemel eller maizena Smør og olje til steking 6 stk laubærblader 4 stk stjerneanis 1 ts hot paprikapulver Havsalt og pepper etter smak Fremgangsmåte Få slakteren til å skjære opp kjøttet i ca 4x4 cm store biter Ha kjøttet sammen med mel, salt og pepper i en pose og rist posen godt slik at det blander seg. Finn frem en stor gryte med tykk bunn og ha oppi smør og olje. Brun kjøttet i 2 omganger. Tilsett tomatpuret, HP saus, paprikapulver, finkuttet hvitløk og løk. La det få svi seg litt på sterk varme før du tilsetter rødvin. Bland godt. La rødvinen koke litt inn før du tilsetter vann og rører om. Gi alt et oppkok, senk varmen på medium og legg på lokk. Skrell og kutt potet og gulrøtter i like store biter. Del fennikelen i 4 og skjær den i strimler. Bind sammen urtene til en bunt. Skum av kjøttet. Ha over gulrot, fennikel, halvparten av potetene, urter, anis og laurbær i gryten. Rør om og la det putre under lokk i ca 1 tim. Skum av underveis hvis nødvendig. Når kjøttet begynner og bli mørt tilsetter du resten av potetene. La det hele koke til kjøttet er helt mørt og smak til med salt og pepper. Det kommer helt an på hvilken del av dyret du bruker og str på kjøttbitene. Serveres sammen med rørte tyttebær, et glass porter eller rødvin og helst fyr i peisen. Spis og nyt :)