Saftig sjokoladekake med rødbeter og ostekrem

Saftig sjokoladekake med rødbeter og ostekrem

Dette trenger du

250 gr ferske rødbeter 200 gr mørk sjokolade 200 gr smør 200 gr mel 150 gr sukker 3 store egg (ev. 4 mellomstore) 2 ts bakepulver 2 ts vaniljesukker

Ostekrem 100 gr romtemperert smør 200 gr romtemperert philadelphia ost 300-500 gr melis

Fremgangsmåte

Kaken bakes i springform, ca. 20-22 cm i diameter. Kle bunnen med bakepapir og spary hele formen med formfett eller pensle med smør. Sett ovnen på 175 °C.

Skrell rødbetene og riv dem på den groveste siden. Det kan være lurt å bruke hansker.

Hakk sjokoladen. Smelt smøret i en kasserolle, trekk kasserollen til side og rør inn sjokoladen.

Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt sammen mel, bakepulver og vaniljesukker.

Rør først sjokoladeblandingen og så det siktede melet inn i eggedosisen. Rør til slutt inn grovrevet rødbete og hell røren over i kakeformen.

Stek kaken midt i ovnen i ca. 30-40 minutter, sjekk med en kakepinne. Kaken kan godt være litt bløt i midten.

Avkjøl kaken på rist.

Ostekrem Visp smør og kremost sammen til en glatt krem. Rør inn melis til en jevn krem. Bre ostekremen over kaken og pynt med kakaopulver, revet rødbete og lime zest.

Kaken smaker himmelsk sammen med en god kopp sterk kaffe eller mørkt øl. Mmmmm.