Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese med pecorino og basilikum 4-6 personer

Dette trenger du Barilla spaghetti 2 pk god karbonadedeig 2 bokser hermetiske plommetomater 1 dl hvitvin 3 ss god tomatpure 1 stor løk 2 store gulrøtter 4 stenger selleri 1 Kinesisk hvitløk Fersk basilikum 2 stk kjøttbuljongterninger 2 ts sukker 1 ts chilipulver 1 ts timian 2 ts Vegeta 2 ss middelhavskrydder Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte Vask og skrell grønnsakene. Kutt dem opp i små terninger og rasp hvitløken. Fres grønnsaker i en gryte med 2 ss olivenolje i 5 min, tilsett hvitløken og la det frese videre i 1 min. tilsett tomatpureen og la det frese i et par min før du tilsetter vinen. La vinen reduseres til halv mengde. Ha tomatene i en bolle og kjør dem til en jevn saus med en stavmikser. Hell sausen over grønnnsakene, tilsett krydder unntagen basilikum og la det småputre under lokk. Rør om med jevne mellomrom.

Stek kjøttdeigen sammen med litt salt og pepper. Ha den ferdigstekte kjøttdeigen sammen med sasusen og la det putre på svak varme under omrøring.

Kok spaghettien i en stor gryte sammen med 1,5 ss salt til den er al dente. Når pastaen er ferdigkokt has den over i en sil så den får renne av seg. Ha pastaen tilbake i gryten sammen med 3 ss olivenolje. Bland godt. Serveres i dype tallerker eller på et stort fat. Toppes med pecorino eller parmesan og fersk basilikum. Smaker nydelig sammen med et glass rødvin fra Chianti. Buon Appetito.