Bruschetta med krabbe i chili og mangomajones

Oppskrift

1 fersk baguett

God olivenolje

2 stk fylt fersk krabbe

1 egg 2 ss eplecidereddik God solsikkeolje 1 ts sennep 2 ts sukker Salt og pepper etter smak

1 moden mango 1 rød chili 1 neve koriander saften av en halv lime

Fremgangsmåte

Ha alle ingrediensene unntagen oljen i en bolle. Bland det lett sammen med en stavmikser. Ha så stavmikseren på fullt, og hell forsiktig oljen i blandingen til majonesen har fått en tykk konsistens.

Kutt opp små terninger av halve mangoen. Den andre halvparten skjærer du i skiver og har i en skål sammen med chili, koriander og limesaft. Blandes godt sammen med stavmikseren. Rør blandingen inn i majonesen og ha oppi mangoterningene.

Vend inn krabbekjøttet til en jevn konsistens.

Forvarm ovnen til 200 grader

Skjær opp baguetten i 1,5 cm tykke skiver og ha dem på et bakepapirkledd

stekebrett. Drypp over litt olivenolje på hver skive og stek dem i ovnen

i 5-10 min alt etter ovn. Følg nøye med så de ikke blir brune.

La de avkjøle seg i ca 5 min før du har på 1 stor ts med krabbe på hver bruschetta.

Pynt med lime og sitron.

Serveres med en god Soave eller Prosecco.