Chilimajones med mango og koriander

Oppskrift

1 egg 2 ss eplecidereddik God solsikkeolje 1 ts sennep 2 ts sukker Salt og pepper etter smak

1 moden mango 1 rød chili 1 neve koriander saften av en halv lime

Fremgangsmåte

Ha alle ingrediensene unntagen oljen i en bolle. Bland det lett sammen med en stavmikser. Ha så stavmikseren på fullt, og hell forsiktig oljen i blandingen til majonesen har fått en tykk konsistens.

Kutt opp små terninger av halve mangoen. Den andre halvparten skjærer du i skiver og har i en skål sammen med chili, koriander og limesaft. Blandes godt sammen med stavmikseren. Rør blandingen inn i majonesen og ha oppi mangoterningene.

Smaker fortreffelig sammen med krabbe :-)