Ytrefilet av svin med safranris, snittbønner og soppsaus

Ytrefilet av svin med safranris, snittbønner og kremet soppsaus til 4 personer

Ingredienser

4 stk skivet ytrefilet av svin 20 stk champingonger Flaviabønner 1 pose brun Gresk ris fra IMS 3 dl kremfløte Smør og olivenolje Salt,pepper, vegetakrydder og litt safran hvis du har.

Fremgangsmåte

Kok opp 1 del vann. Ha safranen oppi, rør godt og la det trekke i 15 min. Ha safranvannet oppi en kasserolle og tilsett 2 deler vann, 1 ts salt og gi det et oppkok. Tilsett risen og la det hele koke på svak varme uten omrøring i ca 80 min. Helkornet ris trenger 3 ganger lengre koketid en hvit ris! Kutt opp sopp og fres den godt i en panne med 2 ss smør og 1 ts olje. Ha over fløten og la den koke inn til sausen tykner. Krydre med salt og pepper. Vask og del bønnene i 3 og forvell dem i kokende vann med sammen med litt salt. Sil av vannet og ha dem tilbake i gryten. Ha over en klatt med smør, litt pepper og rør om. Legg på lokk. Krydre indrefileten med salt,pepper og vegeta. Stek dem i en forvarmet panne med litt smør og stek dem på medium varme i ca 3 min på hver side. Under steking passer du på og helle over stekeskyen med en ss slik at kjøttet blir ekstra mørt. La kjøttet hvile i 5 min før du serverer. Pynt med noen cherrytomater. Velbekomme.