Saltbakte Jærpoteter

Saltbakte Jærpoteter med rømme og serranoskinke Til 4 personer

12 stk Jærpoteter 1 pk serranoskinke 1 beger seterrømme 1 pakke aspargesbønner 1 kinesisk hvitløk 1 ts chiliflakes Grovmalt pepper Grovt havsalt God olivenolje

Fremgangsmåte Sett stekeovnen på 200 grader og vask potetene grundig . Dekk bunnen av en ildfast form med grovt havsalt. Jeg bruker en brødform. Sett potetene nedi saltet og hell over litt olivenolje på hver potet og strø over salt og grovmalt pepper. Bakes midt i ovnen i 40-45 min. Vask bønnene og kutt dem opp i små staver. Strimle serranoskinken og fres den sammen med litt olivenolje i en stekepanne på middels varme til skinken blir sprøstekt. Tilsett bønner, chili, finhakket hvitløk og pepper. La det hele steke videre på svak varme til du ser at chilien setter farge på oljen. Når potetene er ferdige skjærer du et kryss på oversiden av poteten og presser poteten sammen så den åpner seg. Fyll oppi med rømme, serranotoppingen og chilioljen.

Smaker godt sammen med hvit fisk,kylling eller kjøtt. Er du vegetarianer så sløyfer du skinken.