Saftig banankake med kokosmelk og sjokolade

Saftig banankake med kokosmelk og sjokolade

Ingeredienser 2 egg 3 dl sukker 400 g skrelt banan (ca 3-4 store) 4,5 dl hvetemel 2 ts bakepulver 2 ts vaniljesukker 1 ts natron 1 plate mørk kokesjokolade 125 g mykt meierismør 1 dl kokosmelk

Fremgangsmåte

Pisk egg og 1,5 dl sukker til eggedosis. Ha eggedosisen i en stor bakebolle. Mos resten av sukkeret sammen med bananen bruk kjøkkenmaskin eller stavmikser. Bland i eggedosisen. Sikt sammen det tørre. Smelt smøret og bland med kokosmelk. Ha det tørre i deigen vekselsvis med kokosmelken og knust sjokolade. Bland deigen godt. Hell deigen i en springform 26-28 cm og stek kaken midt i ovnen ved 175 grader i 30-40 min. Når kaken har avkjølt seg i 5 min prikker du den med en gaffel slik at glasuren trekker godt inni kaken :-P

Glasur 1 plater mørk kokesjokolade 2 ss meierismør 1 dl kremefløte

Fremgangsmåte Smelt sjokoladen sammen med smøret på svak varme under stadig omrøring. Skru av varmen, tilsett kremfløten og visp godt med en visp. La glasuren avkjøle seg litt før du brer sjokoladeglasuren over kaken mens kaken fremdeles er varm. Dryss over masse kokos.

Serveres med nypresset kaffe og et salig glis om munnen. Mmmmm. Vil du heller lage skuffekake så dobler du mengden ingredienser!