Fylt portobello sopp

Fylt portobellosopp med blå castello eller manchego ost.

Til 8 personer

8 stk portobello sopp

1 glass fikenkompott

1 glass paradisio soltørkede tomater

1 blå castello eller 150 gram manchego

Persillesmør med hvitløk

100 gram mykt meierismør

1 stk kinesisk hvitløk

1 liten bunt bladpersille

havsalt og grovmalt pepper etter smak

Sett stekeovnen på 185 grader og kost soppen fri for jord og ha dem på bakepapirkledd stekebrett.

Ha alle ingrediensene til smøret i en kjøkkenmaskin og bland det til det får en kremaktig konsistens.

Det går fint an å bruke en stavmikser.

Fordel 1 ss soltørkede tomater på hver sopp og 1 god ts med persillesmør. Skjær osten i skiver og legg

den oppå smøret. Topp med 1 ts fikenkompott og stek dem midt i ovnen i ca 10-15 min alt etter hvilken

ovn du har. Soppen er ferdig når den begynner å skrokke seg. Smaker fantastisk sammen med focaccia,

pastinakkpure,kjøtt eller bare som kvess.

Alle ingrediensene finner du på Helgø Mariero