Ovnstekt landkylling med blomkålsalat

Ovnstekt landkylling med blomkålsalat Til 4 personer

1 stk landkylling 1 god klatt smør 1 eple i båter 8 svisker 8 tørkede aprikoser 1 ts paprikapulver 1 ts salt 1 ts nykvernet pepper 2 ts vegetakrydder 1 ts tørket chiliflakes

Sett ovnen på 200 grader og ha alle krydderene i en skål og bland godt. Gni inn kyllingen med smør og krydderblandingen inni og utenpå. Kutt opp eplene og ha dem inni kyllingen sammen med svisker og aprikoser. Legg kyllingen i en ildfast form med brystsiden opp. Plasser kyllingen midt i stekeovnen og la den kose seg i 45 min. Etter 45 min skrur du ovnen på grill og steker kyllingen videre i 8 min. Følg med så kyllingen ikke blir brent! Skru av ovnen og la kyllingen hvile i 15 min med ovnsdøren på gløtt. I mellomtiden lager du salaten.

Blomkålsalat med Lettrømme eller Mager Kesam

1 stk Norsk romanosalat 1 lite Norsk blomkål så lenge det er sesong 12 stk Norske cherry tomater 1/2 Norsk agurk 1/2 gul paprika 1 liten neve grovhakket koriander 4 ss rømme eller kesam 3 ss kaldpresset økologisk olivenolje 2 strøkne ts vegetakrydder Salt og nykvernet pepper etter smak

Vask alle grønnsakene og kutt dem opp. Blomkålen kutter du opp i små buketter. Ha alle grønnsakene unntagen grovhakket koriander i en stor salatbolle og ha over olivenolje. Bland krydder og koriander sammen med rømme/kesam og rør godt om. Ha dressingen over salaten og bland godt.

Skjær opp kyllingen og server sammen med blomkålsalaten og godt brød om ønskelig. Velbekomme :-)