Tom Kha Gai Suppe

Tom Kha Gai suppe med kylling og koriander. Suppen er veldig poppulær hjemme hos og holder til 10 porsjoner.

Dette trenger du 6 ferske kyllinglår 2 l vann 2 bokser aroy-d kokosmelk og 1 boks kokoskrem 2 ss sukker 1 liten bit ingefærrot i skiver 1/2 galangalrot 2 sitrongress grovkuttet 8 limeblader 1,5 rød chili grovkuttet 4 ss tom yam paste 1 ss rød curry paste 1 ts salt alt etter smak 1 s brunt sukker

Topping Finstrimlet gulrot, sukkererter og koriander.

Fremgangsmåte Ha kyllinglårene i en passe stor kjele sammen med grovkuttede grønnsaker,

limeblader og la kraften småkoke i en god time. Ta ut kyllinglårene og la dem avkjøle

seg før du plukker av kyllingkjøttet. Kyllingkjøttet skal brukes senere! Ha så oppi de

resterende ingrediensene og la suppen småkoke til den tykner og får en gulrød farge. Sil av suppen med en sikt over i en annen gryte eller en stor bolle. Ha kylling, strimlet

sukkererter og gulrot i supppeskålen/suppeskåler og hell over suppen. Toppes med

fersk koriander og serveres med godt brød. Velbekomme.

Hvis suppen ikke blir spist opp samme dag oppbevarer du suppen i kjøleskapet, så kan du varme den opp når du er kvessen. Suppen er holdbar i kjøleskapet i 4

dager . Ønsker du 5 porsjoner med suppe så halverer du bare mengden ingredienser. Alle råvarene fåes på Norvina.