Hjemmelagede grovbrød 4 sk

4 stk hjemmelagede grovbrød

Dette trenger du 15dl hvetemel 10 dl finmalt rugmel 5 dl kli 5 dl lettkokte havregryn 2 dl solsikkekjærner 2 dl linfrød 2 dl solsikkeolje 5 dl vann 1 l kulturmelk 3 ss mørk sirup/malt 3 ss salt 2 pk tørrgjær

Fremgangsmåte Bland sammen alt det tørre i en STOR bolle og rør godt. Varm opp melk,vann,olje og mørk sirup/malt til ca 38-39 grader. Grovbakst liker litt høyere temperatur en finbakst. Ha melkeblandingen oppi melblandingen og rør godt med en stor tresleiv eller bruk en eltemaskin, jeg bruker sleive og knar deigen godt på benken. Blir deigen litt klissete har du bare i mer hvetemel til deigen begynner og slippe taket. Det er viktig at du ikke lar deigen bli tung og fast for da vil den ikke heve seg. Ha deigen tilbake i bollen og kle den med plast og tørkehåndkle og sett den til heving på et lunt sted til deigen har fått dobbel størrelse eller ca 1 tim. Ha mel på en silikonmatte eller kjøkkenbenken og del deigen opp i fire like evner og kna dem godt og form dem til avlange brød og ha dem i en smurt skuffe/stekebrett. Husk og pensle mellom brødene med litt olje og etterhev dem i 40 min under et tørkehåndkle. Skjær skråmønster med en kniv og pensle med litt lunkent vann og strø over solsikke/linfrød. Stekes på nederste rille i ovnen ved 200 grader i 40-60 min. Hvis du banker på brødene og de har en hul lyd er de ferdige. Avkjøl dem på rist uten og dekke dem til, da beholder du den sprø skorpen. Spises lunkne med godt bondesmør og geitost <3